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什么是冷冻虾方法?我只知道盐,你怎么冻它?

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首先,用冷冻筷子加工虾。质量状况:质量新鲜,虾仁饱满,种子,颜色正常,无臭。
2,工艺流程:原料,洗涤,选择,煮沸,冷却,分选,装箱,速冻,包装,冷藏1种选择:冲洗生虾,按质量标准填充肉类,将加工活泼的雌性种子。
2煮沸:将收集的虾在含3%盐的沸水中煮沸。虾与水的比例为1:50。在1分钟内将虾煮沸2分钟。
当它沸腾时,火力应该是激烈的。它需要煮熟,但不能慢慢煮熟,以使肉的年龄。每盆分开一次,盐水每5盆更换一次。
3冷却:自然冷却4分类:每条尾巴的长度(从眼柄底部到眼尖):9-10厘米,11-12厘米,12-13厘米,13-14厘米,14-15厘米,15厘米或更多。将分离的虾实体置于干净的盘子上并放在标准标签上。
5包装:将虾的主体妥善放入干净的塑料袋中。每个袋子中的虾体数量相同,将其放入一个小纸盒中,折叠口盖并盖上盖子。
六速冷冻:将盒装虾放入-25°C冰箱中冷冻3小时。
7,包装:纸箱内衬聚乙烯塑料袋,每箱将根据客户要求确定。将从包装盒中取出的名称,尺寸,重量等添加到包装盒中,并将外部塑料袋放在一起,并在-20°C的恒定温度下储存在仓库中。
二,加工虾1用冷冻机,工艺:原料→冲洗→蒸煮→冷却→捻头→快速冷冻→酸洗→包装→冷藏。
2,操作要求1选择原料:收集活雄虾和虾,产卵后不能加工,消除不合格产品。
2烹饪:男性和女性分别用3至4%的盐水煮沸,女性煮沸5分钟,男性煮沸4分钟。其他要求与熟虾相同。
3冷却:用干净的饮用水快速冷却蛤蜊。
4 40:使用锋利的不锈钢剪刀将头部与虾头部和颈部的头部扭曲。男性和女性的身体应分开堆放,不应混淆。
5.放置平板,将塑料纸放在平板顶部和虾层之间,将主体与虾分开,防止虾体冻结:5个摇动板,快速冷冻。
在-25°C以下的仓库中冷冻3小时。
虾的体温降至-15°C。
6去皮:轻轻捏,摇匀虾。
7.包装和冷藏:使用内衬塑料塑料袋的纸板箱,分开包装虾体,将顶部和底部的纸板纸放入包装盒中,然后放入包装盒中。储存在-20°C以下的恒定温度